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martes, 21 de enero de 2014

La oreja de Judas


















La oreja de Judas
Parece ser que, Auricularia auricula-judae es una seta maldita debido a su nombre común "Oreja de Judas". La pobre tuvo mal fario con su bautismo, sólo por el hecho de que tiene predilección en ocupar ciertos hábitats relacionados con la madera del sauco, Sambucus nigra. Este bonito árbol es, según los evangelistas, el que eligió Judas para ahorcarse y por este motivo ha sido agraviado injustamente con la susodicha seta. La realidad es muy distinta, ya que posee numerosas propiedades culinarias y en los países orientales es muy apreciada. Se come como plato principal, acompañando y formado la base de las salsas y caldos. Particularmente yo llegué a aborrecerla, ya que un buen día me comí como plato principal cerca de 1 Kg. Sin embargo reconozco que en dosis pequeñas tiene numerosas aplicaciones. Se ha utilizado en medicina tradicional como remedio para las afecciones de garganta e irritación de ojos.
Aunque estamos en invierno, estos días las temperaturas no bajan demasiado y las lluvias favorecen la fructificación de los hongos. 
Esta seta debe su nombre al gran parecido que tiene con una oreja humana y el apellido ya lo saben...

Canon EOS 7D
Objetivo Canon 180 f/3,5L Macro USM con anillo de extensión Canon EF12 II
Velocidad 1/4 seg
F/16